Комплект реактивів BeerLab для визначення Гіркості пива/сусла1 CDR (100 визначень)

Характерна гіркота пива досягається завдяки хмелю, який додається в кипляче сусло під час варіння, де сполуки в листі хмелю, які називаються альфа-кислотами (в першу чергу гумулон), піддаються ізомеризації з утворенням ізо-α-кислот (ізогумулону), що додають гіркоти і створюють баланс з природним солодким смаком сусла.

Визначення та сфера застосування тесту
Тест дозволяє визначити рівень гіркоти пива (IBU), вимірюючи кількість ізо-ɑ-кислот, присутніх в суслі або в готовому пиві. Можливість перевірити цей параметр під час кип\'ятіння або під час бродіння дозволяє дізнатися реальну відповідність теоретичним розрахункам і дозволяє контролювати кожну виробничу партію, забезпечуючи стандарт якості.

Принцип випробування
Ізо-ɑ-кислоти екстрагуються з пива за допомогою відповідного розчинника. Після центрифугування екстракт зчитується при довжині хвилі 270 нм, і забарвлення пов\'язане зі ступенем гіркоти зразка.

Склад набору і реагентів
Набір складається з двох позицій:
1.Тест-набір реагентів *300950 (1/2), придатний для проведення 100 тестів, містить 10 x реагентів *300960.
Тест-набір реагентів *300960 (1/2), підходить для 10 тестів, містить:
- R1: флакон з 5,5 мл спиртового розчину
- Розчин для екстракції
- 20 наконечників
- 10 порожніх кювет з кришками
2.Тест-набір реагентів *300955 (2/2), підходить для 100 тестів, містить 10 x реагентів *300965.
Набір реагентів *300965 (2/2), підходить для 10 тестів, містить:
- R1A: флакон з 2 мл буфера.
- 20 наконечників.
- 10 порожніх центрифужних пробірок

Використовувати на пиві або суслі. Зразок пива потрібно дегазувати за допомогою ультразвукової ванни перед відбором зразка. Для більшої точності аналізу сусла ми рекомендуємо центрифугувати зразок.

Тип тесту: Кінцева точка.
Час тестування: 7 хвилин.