Комплект реактивов BeerLab для определения Горечи пива/сусла1 CDR (100 определений)

Характерная горечь пива достигается благодаря хмелю, который добавляется в кипящее сусло во время варки, где соединения в листьях хмеля, называемые альфа-кислотами (в первую очередь гумулон), подвергаются изомеризации с образованием изо-α-кислот (изогумулона), добавляющих горечи и создающих баланс с естественным сладким вкусом сусла.

Определение и сфера применения теста
Тест позволяет определить уровень горечи пива (IBU), измеряя количество изо-ɑ-кислот, присутствующих в сусле или в готовом пиве. Возможность проверить этот параметр во время кипячения или во время брожения позволяет узнать реальное соответствие теоретическим расчетам и позволяет контролировать каждую производственную партию, обеспечивая стандарт качества.

Принцип испытания
Изо-ɑ-кислоты экстрагируются из пива с помощью соответствующего растворителя. После центрифугирования экстракт считывается при длине волны 270 нм, и окраска связана со степенью горечи образца.

Состав набора и реагентов
Набор состоит из двух позиций:
1.Тест-набор реагентов *300950 (1/2), пригодный для проведения 100 тестов, содержит 10 x реагентов *300960.
Тест-набор реагентов *300960 (1/2), подходит для 10 тестов, содержит:
- R1: флакон с 5,5 мл спиртового раствора
- Раствор для экстракции
- 20 наконечников
- 10 пустых кювет с крышками 10 пустых кювет
2.Тест-набор реагентов *300955 (2/2), подходит для 100 тестов, содержит 10 x реагентов *300965.
Набор реагентов *300965 (2/2), подходит для 10 тестов, содержит:
- R1A: флакон с 2 мл буфера.
- 20 наконечников.
- 10 пустых центрифужных пробирок

Использовать на пиве или сусле. Образец пива нужно дегазировать с помощью ультразвуковой ванны перед отбором образца. Для большей точности анализа сусла мы рекомендуем центрифугировать образец.

Тип теста: Конечная точка.
Время тестирования: 7 минут.