Натрій вуглекислий кислий (харчова сода)

Харчова сода (NaHCO3), також відома як бікарбонат натрію, це безпечний продукт, що користується попитом у харчовій промисловості та кулінарії.
Вона використовується як засіб для випічки, тому що реагує з кислотами, такими як лимонний сік або оцет, і виділяє вуглекислий газ, який виступає в якості розпушувача тіста. Також харчова сода може використовуватися для знежирення, пом\'якшення, відбілювання та очищення різних продуктів.
Харчову соду також застосовують у виробництві газованих напоїв. Для цього її додають до складу разом із кислотами, такими як фосфорна кислота, для створення вуглекислого газу.