Агар пивний універсальний UBA Conda 500 г

Універсальний пивний агар (UBA) - це неселективний агар, багатий на поживні речовини, який підтримує зростання та відновлення мікроорганізмів, важливих у пивоварній справі.
Екстракт дріжджів є джерелом вітамінів, особливо групи В. Пептонізоване молоко містить лактозу, як джерело енергії. Томатний сік є джерелом вуглецю, білка та поживних речовин. Декстроза являє собою ферментований вуглевод, що забезпечує вуглецем та енергією. Фосфати калію діють як буферна система.
Сульфат магнію, сульфат заліза та сульфат марганцю є джерелами іонів, які стимулюють обмін речовин. Хлорид натрію постачає необхідні електроліти для осмотичного балансу. Бактеріологічний агар є затверджувачем. Додане у середовище пиво додає спирт, який усуває багато переносних повітрям забруднювачів і, таким чином, зводять до мінімуму хибнопозитивні результати.
Крім того, агар стимулює зростання мікроорганізмів, що викликають псування пива, таких як лактобацили, педіококи, ацетобактерії та види Zymomonas.
Для виявлення бактеріальних забруднень у засівних дріжджах можна додати циклогексімід (1 мг/л).