Агар пивной универсальный UBA Conda 500 г

Универсальный пивной агар (UBA) — это неселективный агар, богатый питательными веществами, который поддерживает рост и восстановление микроорганизмов, важных в пивоваренном деле.
Экстракт дрожжей является источником витаминов, особенно группы В. Пептонизированное молоко содержит лактозу в качестве источника энергии. Томатный сок является источником углерода, белка и питательных веществ. Декстроза представляет собой ферментируемый углевод, обеспечивающий углеродом и энергией. Фосфаты калия действуют как буферная система.
Сульфат магния, сульфат железа и сульфат марганца являются источниками ионов, которые стимулируют обмен веществ. Хлорид натрия поставляет необходимые электролиты для осмотического баланса. Бактериологический агар является отвердителем. Добавленное в среду пиво добавляет спирт, который устраняет многие переносимые по воздуху загрязнители и, таким образом, сводят к минимуму ложноположительные результаты.
Кроме того, агар стимулирует рост микроорганизмов, вызывающих порчу пива, таких как лактобациллы, педиококки, ацетобактерии и виды Zymomonas.
Для обнаружения бактериальных загрязнений в засевных дрожжах можно добавить циклогексимид (1 мг/л).