Аналізатор пошкодженого крохмалю Starchmaks (Makswell, Туреччина)

Автоматичний аналізатор Starchmaks від турецького виробника Makswell призначений для визначення ступеня пошкодження крохмалю в зразках борошна. При помелі частина крохмальних гранул руйнується, через що їхня водопоглинальна здатність збільшується майже в 10 разів порівняно з цілими гранулами. Пошкоджений крохмаль активніше розщеплюється ферментом амілазою, що впливає на водопоглинання борошна, процес бродіння тіста та характеристики готового виробу.

Принцип роботи приладу базується на методі амперометрії. Starchmaks вимірює кількість йоду, який поглинається гранулами крохмалю в розведеній суспензії борошна. Для проведення аналізу використовується 1 г зразка, а час тестування становить від 8 до 10 хвилин. Результати виражаються у відсотках поглинання йоду або міжнародних одиницях (AI, UCD, UCDc, AACC, FARRAND). Прилад оснащений кольоровим сенсорним екраном, вбудованим термопринтером для друку результатів та внутрішньою пам'яттю.

Технічні характеристики
Час аналізу: близько 600 секунд (~10 хвилин).
Маса зразка: 1 г.
Кількість зразків: 1 зразок за один цикл аналізу.
Метод вимірювання: амперометрія (електрохімічний блок).
Дисплей: кольоровий сенсорний екран із роздільною здатністю 272x480 пікселів.
Напруга живлення: 220–230 В, 50/60 Гц.
Споживана потужність: 50 Вт.
Робоча температура: від 10 до 45 °C.
Габаритні розміри (ШхДхВ): 250x175x320 мм.
Вага: 8 кг.
Конструктивні особливості: високопродуктивний процесор ARM, електронні плати керування останнього покоління, вбудований термопринтер та внутрішня пам'ять для збереження даних.
Безпека та сервіс: блок живлення із захистом від перепадів напруги в діапазоні 100–240 В, система автоматичного очищення електродів та екранна система діагностики несправностей.
Виробник: Makswell (Туреччина).

Особливості продукту
Висока швидкість та автоматизація: проведення повного аналізу займає мінімум часу, а результати автоматично зберігаються в пам'яті пристрою після кожного тесту.
Електрохімічна точність: використання сучасних електродів останнього покоління забезпечує відмінну відтворюваність результатів без використання складних ферментних систем.
Гнучкість налаштувань: можливість створення та збереження індивідуальних калібрувань для роботи з різними видами та сортами борошна.
Зручний інтерфейс: кольоровий сенсорний екран дозволяє повністю керувати всіма етапами аналізу, відстежувати фази тестування та контролювати стан обладнання.
Автономність та надійність: вбудований термопринтер дозволяє одразу маркувати результати, а автоматичне самоочищення електродів спрощує щоденне обслуговування приладу.