Глюкоза харчова

Глюкоза (декстроза) — це простий вуглевод (моносахарид), ключовий інгредієнт, що постачається у формі декстрози моногідрату.

Загальна інформація про реактив
Глюкоза є білим кристалічним порошком (або сиропом) із солодким смаком. Вона є основним джерелом енергії для клітин та має високу розчинність.
Інші назви: Декстроза, виноградний цукор.

Формула
C6H12O6 · H2O (декстроза моногідрат)

Сфери застосування
Кондитерська промисловість: Використовується як підсолоджувач та для запобігання кристалізації сахарози у глазурях та помадках.
Напої та бродіння: Слугує поживним субстратом для дріжджів та джерелом швидкої енергії у спортивних напоях.
Фармацевтика: Застосовується для виготовлення інфузійних розчинів та як наповнювач у таблетках.