Глюкоза пищевая
Глюкоза (декстроза) – это простой углевод (моносахарид), ключевой ингредиент, поставляемый в форме декстрозы моногидрата.
Общая информация о реактиве
Глюкоза представляет собой белый кристаллический порошк (или сироп) со сладким вкусом. Она является основным источником энергии для клеток и обладает высокой растворимостью.
Другие названия: Декстроза, виноградный сахар.
Формула
C6H12O6 · H2O (декстроза моногидрат)
Сферы применения
Кондитерская промышленность: Используется как подсластитель и для предотвращения кристаллизации сахарозы в глазурях и помадках.
Напитки и брожение: служит питательным субстратом для дрожжей и источником быстрой энергии в спортивных напитках.
Фармацевтика: Применяется для изготовления инфузионных растворов и в качестве наполнителя в таблетках.