кальцій хлористий (б/в) (гранульований) харч
кальцій хлористий (б/в) (гранульований) харч
Артикул: 00008957
Є в наявності
Модифікація:
12.00 грн
0 відгуків
Мінімальна сума замовлення – 200 грн (без врахування доставки)
Ціни не враховують доставку та можуть змінюватись, остаточну ціну просимо уточнювати
Хлорид кальцію, CaCl2 - кальцієва сіль соляної кислоти. З нами в якості харчової добавки E509.
Вважається нешкідливим (як добавка). Безбарвні кристали щільністю 2,51 г / см³, tпл 772 ° C.
Має високі гігроскопічними властивостями. Розчинність (г на 100 г H2O): 74 (20 ° C) і 159 (100 ° C).
Водні розчини хлориду кальцію замерзають при низьких температурах (20% -ний - при -18,57 ° C, 30% -ний - при -48 ° C). Застосовується при виробництві сиру, сиру, сухого молока; джему, желе, мармеладу; консервованих овочів і фруктів.
У молочній промисловості хлористий кальцій (Е-509) використовується при виробництві ферментованих молочних продуктів і грає велику роль в формуванні згустку. Додавання хлористого кальцію веде до збільшення виходу кінцевого продукту.
Він компенсує низький рівень вмісту кальцію в молоці, а також його втрату після пастеризації, впливає на тривалість освіти і смакове якість згустку, тому що іони кальцію сприяють зв\'язуванню білків.
Вважається нешкідливим (як добавка). Безбарвні кристали щільністю 2,51 г / см³, tпл 772 ° C.
Має високі гігроскопічними властивостями. Розчинність (г на 100 г H2O): 74 (20 ° C) і 159 (100 ° C).
Водні розчини хлориду кальцію замерзають при низьких температурах (20% -ний - при -18,57 ° C, 30% -ний - при -48 ° C). Застосовується при виробництві сиру, сиру, сухого молока; джему, желе, мармеладу; консервованих овочів і фруктів.
У молочній промисловості хлористий кальцій (Е-509) використовується при виробництві ферментованих молочних продуктів і грає велику роль в формуванні згустку. Додавання хлористого кальцію веде до збільшення виходу кінцевого продукту.
Він компенсує низький рівень вмісту кальцію в молоці, а також його втрату після пастеризації, впливає на тривалість освіти і смакове якість згустку, тому що іони кальцію сприяють зв\'язуванню білків.