Комплект реактивів FoodLab для визначення е-Фруктозил–лизина в молоці (100 визн.) (CDR, Італія)

Ефект термічної обробки молока або додавання сухого молока або ультрапастеризованого молока в сире або пастеризоване молоко можна визначити за допомогою таких індикаторів, як фурозін і лактулоза.
Визначення фурозіна дозволяє оцінити інтенсивність початкової фази реакції Майяра (при якій нагріте молоко набуває коричневий колір), що, в свою чергу, пов\'язано з тепловими процесами молока.
e-фруктози-лізин є першим стабільним продуктом реакції Майяра і може бути перетворений в фурозін, піддаючи молоко кислотному гідролізу. Потім фурозін аналізується методом ВЕРХ, який досить тривалий, складний і дорогий. Таким чином, e-фруктозіл-лізин, який є першим стабільним продуктом реакції Майяра і попередником фурозіна, може надати таку ж інформацію, отриману в результаті тесту на фурозін.

Принцип тесту
е-фруктози-лізин + сіль тетразолу ➜ пурпурний комплекс
Принцип випробування заснований на окислювально-відновної реакції, під час якої сіль тетразолу реагує з ефруктозіллізіном, утворюючи пурпурове з\'єднання, інтенсивність якого, виміряна при 545 нм, прямо пропорційна концентрації е/фруктозіл-лізину.

Тип тесту: кінетичний
Тест на час: 6 хвилин

Обробка зразків
Використовуйте молоко як є

Набори для тестування реагентів
Реагенти упаковані в пакети з фольги, що містять 10 кювет, придатних для проведення 10 аналізів.
Є також комплекти по 100 тестів, упаковані в 10 пакетів по 10 кювет.
Набір * 300400 для 100 тестів
Набір * 300404 для 10 тестів