Комплект реактивов FoodLab для определения е-Фруктозил–лизина в молоке (100 опред.) (CDR, Италия)

Эффект термической обработки молока или добавления сухого молока или ультрапастеризованного молока в сырое или пастеризованное молоко можно определить с помощью таких индикаторов, как фурозин и лактулоза.
Определение фурозина позволяет оценить интенсивность начальной фазы реакции Майяра (при которой нагретое молоко приобретает коричневатый цвет), что, в свою очередь, связано с тепловыми процессами молока.
e-фруктозил-лизин является первым стабильным продуктом реакции Майяра и может быть превращен в фурозин, подвергая молоко кислотному гидролизу. Затем фурозин анализируется методом ВЭЖХ, который довольно длительный, сложный и дорогой. Таким образом, e-фруктозил-лизин, который является первым стабильным продуктом реакции Майяра и предшественником фурозина, может предоставить такую же информацию, полученную в результате теста на фурозин.

Принцип теста
e-фруктозил-лизин + соль тетразола ➜ пурпурный комплекс
Принцип испытания основан на окислительно-восстановительной реакции, во время которой соль тетразола реагирует с эфруктозиллизином, образуя пурпурное соединение, интенсивность которого, измеренная при 545 нм, прямо пропорциональна концентрации e-фруктозил-лизина.

Тип теста: кинетический
Тест на время: 6 минут

Обработка образцов
Используйте молоко как есть

Наборы для тестирования реагентов
Реагенты упакованы в пакеты из фольги, содержащие 10 кювет, пригодных для проведения 10 анализов.
Есть также комплекты по 100 тестов, упакованные в 10 пакетов по 10 кювет.
Набор * 300400 для 100 тестов
Набор * 300404 для 10 тестов