Комплект реактивів FoodLab для визначення Перерикисного числа у маслі/жирах (100 визн.) (CDR, Італія)

За допомогою систем аналізу серії CDR FoodLab® всього за 4 хвилини, без титрування, використовуючи Мікрокількості проби, ви можете провести тест на пероксидне значення харчових масел і жирів, таких як оливкова олія, масло з горіхів, арахісове масло, соняшникову олію, рицинова олія, пальмова олія та інші рослинні масла, вершкове масло, маргарин, риб\'ячий жир, кулінарне масло, тваринні жири і так далі. Абсолютно ніякої підготовки для проб масла і дуже простий для проби жиру. Результати можна порівняти з офіційним методом AOCS Cd 8-53.
Кількість перекисного числа жирів вказує на ступінь первинного окислення і, отже, ймовірність прогоркания. Більш низьке число перекисного числа вказує на хорошу якість масла і хорошу консервацію.
Ненасичені вільні жирні кислоти вступають в реакцію з киснем і утворюють перекисне число, яке визначає серію ланцюгових реакцій, що призводять до утворення летких речовин із запахом. Ці реакції прискорюються під впливом високої температури, світла і кисню.
Інноваційний метод CDR спрощує і прискорює стандартну процедуру, оскільки він дозволяє проводити аналіз з використанням микроколичеств зразків і застосовувати його до жирів, які важко отримати.

Принцип тесту
Перекисне число R-O-O-R окисляє іони Fe2 +. Іони Fe3 +, що утворюються в результаті окислення, групуються і утворюють червоний комплекс. Його колориметрична інтенсивність, виміряна при 505 нм, прямо пропорційна концентрації пероксидного числа в зразку. Результати виражаються в меквO2 / кг.

Тип тесту: кінцева точка
Час тестування: 4 хвилини

Вимоги до зразків
Масло як є (оливкова олія, витягнуте з насіння, горіхів і т.д.).
Тверді жири: розтопити перед тестом на водяній бані (тваринні жири, пальмове масло і т.д.).
Екстрагуються жири: витягніть жирну частину, слідуючи інструкціям, наведеним в методі випробування (масло, вершки, маргарин, напівфабрикати і т.д.).

Набори для тестування реагентів
Реагенти упаковані в пакети з фольги, що містять 20 кювет, придатних для проведення 20 аналізів.
Є також комплекти по 100 тестів, упаковані в 5 пакетів по 20 тестів
Для аналізу оливкового масла
Код. 300159A: 20 тестів
Код. 300150A: 100 тестів
Для аналізу інших масел
Код. 300159: 20 тестів
Код. 300150: 100 тестів
Для зразків з високим перекисного числом, де потрібно розведення, ви повинні використовувати відповідні набори реагентів.
Код. 300129: 100 тестів.