Комплект реактивов FoodLab для определения Перекисного числа в масле/жирах (100 опр.) (CDR, Италия)

С помощью систем анализа серии CDR FoodLab® всего за 4 минуты, без титрования, используя микроколичество пробы, вы можете провести тест на пероксидное значение пищевых масел и жиров, таких как оливковое масло, масло из орехов, арахисовое масло, подсолнечное масло, касторовое масло, пальмовое масло и другие растительные масла, сливочное масло, маргарин, рыбий жир, кулинарное масло, животные жиры и так далее. Абсолютно никакой подготовки для проб масла и очень простой для пробы жира. Результаты сопоставимы с официальным методом AOCS Cd 8-53.
Количество перекисного числа жиров указывает на степень первичного окисления и, следовательно, вероятность прогоркания. Более низкое число перекисного числа указывает на хорошее качество масла и хорошую консервацию.
Ненасыщенные свободные жирные кислоты вступают в реакцию с кислородом и образуют перекисное число, которое определяет серию цепных реакций, приводящих к образованию летучих веществ с запахом. Эти реакции ускоряются под воздействием высокой температуры, света и кислорода.
Инновационный метод CDR упрощает и ускоряет стандартную процедуру, поскольку он позволяет проводить анализ с использованием микроколичеств образцов и применять его к жирам, которые трудно извлечь.

Принцип теста
Перекисное число R-O-O-R окисляет ионы Fe2 +. Ионы Fe3 +, образующиеся в результате окисления, группируются и образуют красный комплекс. Его колориметрическая интенсивность, измеренная при 505 нм, прямо пропорциональна концентрации пероксидного числа в образце. Результаты выражаются в мэквO2/кг.

Тип теста: конечная точка
Время тестирования: 4 минуты

Требования к образцам
Масло как есть (оливковое масло, извлеченное из семян, орехов и т.д.).
Твердые жиры: растопить перед тестом на водяной бане (животные жиры, пальмовое масло и т.д.).
Экстрагируемые жиры: извлеките жирную часть, следуя инструкциям, приведенным в методе испытания (масло, сливки, маргарин, полуфабрикаты и т.д.).

Наборы для тестирования реагентов
Реагенты упакованы в пакеты из фольги, содержащие 20 кювет, пригодных для проведения 20 анализов.
Есть также комплекты по 100 тестов, упакованные в 5 пакетов по 20 тестов
Для анализа оливкового масла
Код. 300159A: 20 тестов
Код. 300150A: 100 тестов
Для анализа других масел
Код. 300159: 20 тестов
Код. 300150: 100 тестов
Для образцов с высоким Перекисним числом, где требуется разбавление, вы должны использовать соответствующие наборы реагентов.
Код. 300129: 100 тестов.