Лимонна кислота харчова (ТТСА)

Лимонна кислота (C6H8O7) – це слабка органічна кислота, що є одним із найпоширеніших природних консервантів. Вона зустрічається у великій кількості фруктів та овочів, особливо в цитрусових, таких як лимони та апельсини. Лимонна кислота має низку властивостей, які роблять її корисною в різних сферах.
Харчова промисловість: Лимонна кислота часто використовується як антиоксидант, регулятор кислотності та консервант. Вона додається в напої, цукерки, десерти, морозиво та консервовані продукти для покращення смаку та продовження терміну придатності.
Косметика та побутова хімія: Лимонна кислота використовується у складі багатьох косметичних засобів, таких як шампуні, гелі для душу та креми, для регулювання кислотності продукту та запобігання розмноженню мікроорганізмів. У побутовій хімії вона застосовується в засобах для миття посуду, засобах для чищення і відбілювачів, оскільки сприяє руйнуванню накипу і вапняних відкладень.
Фармацевтика: Лимонна кислота використовується у виробництві лікарських препаратів як допоміжна речовина, регулятор кислотності та антиоксидант. Вона також входить до складу ефервесцентних таблеток та порошків.
Металообробка та гальваніка: Лимонна кислота застосовується як агент для видалення оксидів, очищення та пасивації поверхонь металів.
Екологія: Лимонна кислота може використовуватися для нейтралізації лужних відходів та регулювання рН стічних вод.
Кулінарія: Лимонна кислота широко застосовується в кулінарії для надання кислого смаку стравам та для уповільнення процесу окислення фруктів та овочів при їх нарізанні.