Середовище MLO Conda 500 г

Середовище MLO використовується для розмноження та підтримки виннокислих бактерій.
Маломолочна ферментація - це біохімічний процес, який відбувається в більшості червоних і деяких білих винах під дією певних молочнокислих бактерій, що призводить до зниження титрованої кислотності, покращення мікробіологічної стабільності, а також поліпшення смаку і аромату. Oenococcus oeni - основний вид бактерій, що зустрічається у винах під час молочнокислого бродіння і добре пристосований до низького рівня рН і високої концентрації етанолу у вині.
Триптон та дріжджовий екстракт забезпечують дріжджі азотом, вітамінами, мінералами та амінокислотами, необхідними для росту. Глюкоза та фруктоза використовуються як джерела вуглецю та енергії. Використання фруктози в поживному середовищі як акцептора електронів зазвичай вважається корисним для більшості штамів O.oeni. Сульфат магнію та сульфат марганцю забезпечують неорганічні іони. Цитрат є альтернативним джерелом енергії для метаболізму цукру, пов\'язаний з з утворенням діацетилу у винах і при низькому рівні рН пригнічує більшість мікроорганізмів. L-цистеїну гідрохлорид — відновник. Полісорбат 80 — емульгатор.

Склад у г/л:
Декстроза - 10
L-цистеїну гідрохлорид - 0,5
Магнію сульфат - 0,2
Манганаза сульфат - 0,05
Полісорбат 80 - 1
Триптон - 10
Дріжджовий екстракт - 5
Цитрат амонію -3,5
Фруктоза — 5

Приготування:
Розчиніть 35,2 г зневодненого середовища у 900 мл дистильованої води, шляхом нагрівання до повного розчинення. Розлийте у відповідні ємності та стерилізуйте при 121 °С протягом 10 хвилин. Охолодіть до 50 °C і додайте 100 мл стерильної томатної сироватки.

Замовити середовище MLO Conda 500 г в інтернет-магазині HLR можна за телефоном 044 365 42 42 або скориставшись Кошиком.