Среда MLO Conda 500 г

Среда MLO используется для размножения и поддержания виннокислых бактерий.
Маломолочная ферментация - это биохимический процесс, который происходит в большинстве красных и некоторых белых винах под действием определенных молочнокислых бактерий, что приводит к снижению титрованной кислотности, улучшению микробиологической стабильности, а также улучшению вкуса и аромата. Oenococcus oeni - основной вид бактерий, встречающийся в винах во время молочнокислого брожения и хорошо приспособлен к низкому уровню рН и высокой концентрации этанола в вине.
Триптон и дрожжевой экстракт обеспечивают дрожжи азотом, витаминами, минералами и аминокислотами, необходимыми для роста. Глюкоза и фруктоза используются в качестве источников углерода и энергии. Использование фруктозы в питательной среде в качестве акцептора электронов обычно считается полезным для большинства штаммов O.oeni. Сульфат магния и сульфат марганца обеспечивают неорганические ионы. Цитрат является альтернативным источником энергии для метаболизма сахара, связан с с образованием диацетила в винах и при низком уровне рН подавляет большинство микроорганизмов. L-цистеина гидрохлорид - восстановитель. Полисорбат 80 - эмульгатор.

Состав в г/л:
Декстроза - 10
L-цистеина гидрохлорид - 0,5
Магния сульфат - 0,2
Манганаза сульфат - 0,05
Полисорбат 80 - 1
Триптон - 10
Дрожжевой экстракт - 5
Цитрат аммония -3,5
Фруктоза - 5

Приготовление:
Растворите 35,2 г обезвоженной среды в 900 мл дистиллированной воды, путем нагревания до полного растворения. Разлейте в соответствующие емкости и стерилизуйте при 121 °С в течение 10 минут. Охладите до 50 °C и добавьте 100 мл стерильной томатной сыворотки.

Заказать среду MLO Conda 500 г в интернет-магазине HLR можно по телефону 044 365 42 42 42 или воспользовавшись Корзиной.