Натрію альгінат (Е 401)

Натрію альгінат (E 401) — природний полісахарид, отриманий із бурих водоростей. Має вигляд світлого порошку, добре набухає у воді й утворює в’язкі гелі. Використовується як загусник, стабілізатор і структуроутворювач у технологічних і лабораторних процесах.

Сфера застосування
Харчова промисловість: загущення, гелеутворення, стабілізація консистенції
Фармацевтичні процеси: допоміжна речовина для формування гелів і матриць
Косметична галузь: входить до складу масок, гелів та кремів
Біотехнологія: використовується у капсулюванні та формуванні гідрогелів
Лабораторні дослідження: застосовується як матриця для іммобілізації речовин