Лимонная кислота пищевая

Лимонная кислота (C6H8O7) – это слабая органическая кислота, являющаяся одним из наиболее распространенных природных консервантов. Она встречается в большом количестве фруктов и овощей, особенно в цитрусовых, таких как лимоны и апельсины. Лимонная кислота обладает рядом свойств, которые делают ее полезной в различных сферах.
Пищевая промышленность: Лимонная кислота часто используется в качестве антиоксиданта, регулятора кислотности и консерванта. Она добавляется в напитки, конфеты, десерты, мороженое и консервированные продукты для улучшения вкуса и продления срока годности.
Косметика и бытовая химия: Лимонная кислота используется в составе многих косметических средств, таких как шампуни, гели для душа и кремы, для регулирования кислотности продукта и предотвращения размножения микроорганизмов. В бытовой химии она применяется в средствах для мытья посуды, чистящих средствах и отбеливателях, так как способствует разрушению накипи и известковых отложений.
Фармацевтика: Лимонная кислота используется в производстве лекарственных препаратов как вспомогательное вещество, регулятор кислотности и антиоксидант. Она также входит в состав эффервесцентных таблеток и порошков.
Металлообработка и гальваника: Лимонная кислота применяется в качестве агента для удаления окислов, очистки и пассивации поверхностей металлов.
Экология: Лимонная кислота может использоваться для нейтрализации щелочных отходов и регулирования рН сточных вод.
Кулинария: Лимонная кислота широко применяется в кулинарии для придания кислого вкуса блюдам и для замедления процесса окисления фруктов и овощей при их нарезке.