Натрий азотистокислый пищевой BASF

Натрий азотистокислый - это кристаллический порошок или гранулы от белого до слегка желтоватого цвета. Он хорошо растворим в воде и имеет слегка солоноватый вкус. В пищевой промышленности нитрит натрия используется как отвердитель и консервант.

Сферы применения:
1. Пищевая промышленность:
Консервант: используется как консервант в мясных продуктах (таких как бекон, сосиски и хот-доги) для предотвращения размножения вредных бактерий, в частности Clostridium botulinum, и для увеличения срока хранения.
Закрепитель цвета: придает розовый или красноватый цвет вяленому мясу, улучшая его внешний вид.
Усилитель вкуса: натрий азотистокислый способствует формированию характерного аромата мясных копченостей.
2. Сельское хозяйство:
Удобрение: используется в удобрениях как источник азота для растений.
3. Фармацевтика:
Медицина: имеет ограниченное применение в медицине, прежде всего в специфических рецептурах и лабораторных процессах.

Меры предосторожности:
- ограниченное потребление: хотя натрий азотистокислый в целом признан безопасным (GRAS) при использовании в небольших количествах в качестве пищевой добавки, следует избегать чрезмерного потребления продуктов с высоким содержанием натрия азотистокислого;
- избегайте высоких температур: приготовление мяса при очень высоких температурах может привести к образованию потенциально вредных соединений, которые называются нитрозаминами;
- аллергические реакции: некоторые люди могут иметь чувствительность или аллергию на натрий азотистокислый. Люди с известной чувствительностью должны внимательно читать этикетки пищевых продуктов и избегать продуктов, содержащих нитрит натрия.

Заказать натрий азотистокислый пищевой BASF в интернет-магазине HLR можно по телефону 044 365 42 42 42 или воспользовавшись Корзиной.