Карагінан напівочищений капа (Е407) 0,1 кг

Карагінан — це природний гідроколоїд, що отримують із червоних морських водоростей. Сорт каппа є одним із найбільш затребуваних, відомий своєю високою желюючою здатністю.

Загальна інформація
Карагінани є лінійними сульфатними полісахаридами з високою молекулярною масою.
Тип: Напівочищений каппа-карагінан (SRC).
Властивість: Утворює міцні, тверді та крихкі гелі у присутності іонів калію. Гелі є термозворотними (здатні плавитися при нагріванні та застигати при охолодженні).
Харчова добавка: Зареєстрований як E407.

Сфери застосування
Карагінан каппа використовується як ефективний желюючий агент, загущувач та стабілізатор.
Харчова промисловість (Е407):
Застосовується у м'ясних та ковбасних виробах для зв'язування води та формування текстури.
Використовується у кондитерських виробах та желе для створення твердої, міцної структури.
Слугує стабілізатором у молочних продуктах та напоях.
Фармацевтика: Входить до складу капсул та емульсій як желюючий та стабілізуючий компонент.
Косметологія: Застосовується як загущувач у гелях та шампунях.