Каррагинан полуочищенный каппа (Е407) 0,1 кг

Карагинан – это природный гидроколоид, получаемый из красных морских водорослей. Сорт каппа является одним из самых востребованных, известен своей высокой желирующей способностью.

Общая информация
Карагинаны представляют собой линейные сульфатные полисахариды с высокой молекулярной массой.
Тип: Полуочищенный каппа-карагинан (SRC).
Свойство: Образует крепкие, твердые и хрупкие гели в присутствии ионов калия. Гели термообратны (способны плавиться при нагревании и застывать при охлаждении).
Пищевая добавка: Зарегистрированный как E407.

Сферы применения
Карагинан каппа используется в качестве эффективного желирующего агента, загустителя и стабилизатора.
Пищевая промышленность (Е407):
Используется в мясных и колбасных изделиях для связывания воды и формирования текстуры.
Используется в кондитерских изделиях и желе для создания жесткой, прочной структуры.
Служит стабилизатором в молочных продуктах и ​​напитках.
Фармацевтика Входит в состав капсул и эмульсий как желирующий и стабилизирующий компонент.
Косметология: Применяется в качестве загустителя в гелях и шампунях.