Комплект реактивів BeerLab для визначення гіркості пива/сусла2 (100 визначень) CDR

Характерна гіркота пива досягається завдяки хмелю, який додається у кипляче сусло під час варіння, де сполуки в листі хмелю, які називаються альфа-кислотами (в першу чергу гумулон), піддаються ізомеризації з утворенням ізо-α-кислот (ізогумулону), що додають гіркоти і створюють баланс з природним солодким смаком сусла.

Визначення та сфера застосування тесту:
Тест дозволяє визначити рівень гіркоти пива (IBU), вимірюючи кількість ізо-ɑ-кислот, присутніх у суслі або в готовому пиві. Можливість перевірити цей параметр під час кип\'ятіння або бродіння, дозволяє дізнатися реальну відповідність теоретичним розрахункам і дозволяє контролювати кожну виробничу партію, забезпечуючи стандарт якості.

Принцип випробування:
Ізо-ɑ-кислоти екстрагуються з пива за допомогою відповідного розчинника. Після центрифугування екстракт зчитується при довжині хвилі 270 нм, і забарвлення пов\'язане зі ступенем гіркоти зразка.

Склад набору і реагентів:
1. Тест-набір реагентів *300950 (1/2), придатний для проведення 100 тестів, містить 10 x реагентів *300960.
Тест-набір реагентів *300960 (1/2), підходить для 10 тестів, містить:
- R1: флакон з 5,5 мл спиртового розчину;
- розчин для екстракції;
- 20 наконечників;
- 10 порожніх кювет з кришками;
2. Тест-набір реагентів *300955 (2/2), підходить для 100 тестів, містить 10 x реагентів *300965.
Набір реагентів *300965 (2/2), підходить для 10 тестів, містить:
- R1A: флакон з 2 мл буфера;
- 20 наконечників;
- 10 порожніх центрифужних пробірок.

Використовувати на пиві або суслі. Зразок пива потрібно дегазувати за допомогою ультразвукової ванни перед відбором зразка. Для більшої точності аналізу сусла ми рекомендуємо центрифугувати зразок.

Тип тесту: кінцева точка.
Час тестування: 7 хвилин.