Комплект реактивов BeerLab для определения горькости пива/сусла2 (100 определений) CDR

Характерная горечь пива достигается благодаря хмелю, который добавляется в кипящее сусло во время варки, где соединения в листьях хмеля, которые называются альфа-кислотами (в первую очередь гумулон), подвергаются изомеризации с образованием изо-α-кислот (изогумулона), добавляющих горечи. и создают баланс с естественным сладким вкусом сусла.

Определение и область применения теста:
Тест позволяет определить уровень горечи пива (IBU), измеряя количество изо-р-кислот, присутствующих в сусле или в готовом пиве. Возможность проверить этот параметр во время кипячения или брожения позволяет узнать реальное соответствие теоретическим расчетам и позволяет контролировать каждую производственную партию, обеспечивая стандарт качества.

Принцип испытания:
Изо-ɑ-кислоты экстрагируются из пива с помощью соответствующего растворителя. После центрифугирования экстракт считывается при длине волны 270 нм и окраска связана со степенью горечи образца.

Состав набора и реагентов:
1. Тест набор реагентов *300950 (1/2), пригодный для проведения 100 тестов, содержит 10 x реагентов *300960.
Тест-набор реагентов *300960 (1/2), подходит для 10 тестов, содержит:
- R1: флакон из 5,5 мл спиртового раствора;
- раствор для экстракции;
- 20 наконечников;
- 10 пустых кюветов с крышками;
2. Тест-набор реагентов *300955 (2/2), подходит для 100 тестов, содержит 10 x реагентов *300965.
Набор реагентов *300965 (2/2), подходит для 10 тестов, содержит:
- R1A: флакон из 2 мл буфера;
- 20 наконечников;
- 10 пустых центрифужных пробирок.

Использовать на пиве или сусле. Образец пива следует дегазировать с помощью ультразвуковой ванны перед отбором образца. Для большей точности анализа сусла мы советуем центрифугировать эталон.

Тип теста: конечная точка.
Время тестирования: 7 минут.