Бутилгидроксианизол (ВНА)

BHA используют в качестве антиоксиданта и консерванта в продуктах питания, кормах для домашних животных, косметике и т. д. Его антиоксидантный механизм отличается от других видов антиоксидантов (например, эриторбиновой кислоты, эриторбата натрия и аскорбиновой кислоты), которые защищают пищу от окисления, реагируя с кислородом и снижая его содержание в пище.

Фенольные антиоксиданты (BHA, BHT, TBHQ и PG) предохраняют пищу от окислительной порчи за счет ингибирования самоокисления свободными радикалами путем образования свободных радикалов водорода.

Чаще всего бутилгидроксианизол добавляют в такие продукты:
- Масло для жарки
- Шортенинги
- Масло
- Сало
- Хлопья
- Жевательная резинка
- Маргарин
- Выпечка
- Жирорастворимые витамины