Натрий изоаскорбинат пищевой 0,1 кг

Натрий изоаскорбинат является натриевой солью эриторбиновой кислоты. Его химическая формула C6H7NaO6. Структурно он является изомером аскорбиновой кислоты (витамина С), со схожими свойствами, но другой конфигурацией. Имеет вид белого кристаллического порошка или гранул. Натрий изоаскорбинат обладает отличной растворимостью в воде.

Применение:
Натрий изоаскорбинат широко используется в пищевой промышленности как антиоксидант и консервант. Он помогает предотвратить окислительную порчу пищевых продуктов, продлевая срок их хранения, подавляя образование несвойственных вкусов, цветов и запахов, вызванных воздействием воздуха. Также, натрий изоаскорбинат добавляют в мясные продукты, чтобы предотвратить образование нитрозаминов. Обладает сильными антиоксидантными свойствами, поэтому эффективно выводит свободные радикалы и предотвращает окислительную порчу пищевых продуктов и косметических средств. Предотвращая окисление, натрий изоаскорбинат помогает сохранить естественный цвет, вкус и питательную ценность продуктов питания и напитков.